Hjemmelaget viltsaus

brimis viltsaus 1 viltsaus toro 2 gladkokken viltsaus 3 soppsaus til hjort 4 1 Smelt smør i en tykkbunnet kjele og rør inn mel. Rør til blandingen begynner å bli brun. Spe gradvis med kraften under konstant omrøring til du får en klumfri saus. 2 Rør inn fløte. Tilsett brunost og smak til med salt og pepper. La sausen småkoke på middelsvarme i ca. 10 minutter. Tips. 5 En god viltsaus hører med, enten det er til elgstek, hjortestek eller reinsdyrstek. Rømme, geitost og einerbær gir nydelig smak. Litt tyttebærsyltetøy, ripsgelé eller rognebærgelé det samme. 6 5 Tilsett fløte og seterrømme. Kok i 10 minutter og smak til med salt. Før servering bruker du stavmikseren eller en blender igjen for å få en helt glatt saus. La den stå å småputre frem til servering. Dette er min favoritt viltsaus! En perfekt saus sammen med viltkjøtt. Lykke til. 7 Fremgangsmåte. Sil opp kraften/sjyen. Smelt smør i en kjele og rør inn melet, la blandingen bli brun. Spe med kraft/sjy under omrøring. Kok opp og la småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett rømme, geitost eller tyttebær og enebær og smak til med salt og pepper. Server sausen til viltstek med kokte poteter, rosenkål, ristet småløk og sopp. 8 Sil stekesjyen. 9 Brun smør og mel og spe med varm kraft eller sjy. 10 Jeg bruker konsentrert viltfond som jeg faktisk synes er helt utmerket. Viltfond fra Touch of Taste er utmerket og du finner den i vanlig dagligvare. Jeg anbefaler dette merket fordi jeg liker det. Jeg er ikke sponset. For å få ekstra god smak bruker jeg både rømme og kremfløte. 11